Ottobrina

Mozzarella, pancetta, provola, crema di zucca

L’avevamo pensata per Halloween.
Poi per ottobre, dato il successo.
E, alla fine, l’Ottobrina è una delle pinse gourmet più richieste tutto l’anno.
Quindi se è stata questa la tua scelta fai parte del comitato di legittimazione grazie al quale questa pinsa fa parte del menù in pianta stabile.

Ti indichiamo qui di seguito il metodo più semplice, pulito, rapido e sicuro per riportare la tua Ottobrina al vigore iniziale, senza dover scomodare il forno di casa.
In questo modo il trasporto della tua pinsa, in caso di take away o consegna a domicilio, non rappresenterà un pericolo per la qualità del morso.

Come?  

Prendi una padella antiaderente o in ghisa e mettila sul fuoco ad intensità medio bassa.
Nel frattempo bagna la pinsa facendo cadere qualche goccia d’acqua sulla farcitura, meglio ancora, servendoti di un vaporizzatore.
Quando il fondo della padella inizierà a riscaldarsi (non farlo ardere!) adagiaci sopra la tua pinsa.
Attendi un minuto, fai cadere qualche goccia d’acqua sul fondo della padella e apponi il coperchio: in questo modo la padella diventerà un piccolo forno e il vapore generato dall’acqua aiuterà la farcitura a rigenerare il proprio vigore.
Trascorsi due minuti spegni il fornello.

A questo punto non dovrai fare altro che gustarti la pinsa al massimo delle sue potenzialità, ma con la soddisfazione in più di aver contribuito al risultato! 🙂

Cosa bere in abbinamento:

Fuori dagli schemi – Vino rosso: Nero d’Avola

Birra artigianale: ‘Ndronata – Morgio18, saison

Cosa potresti provare la prossima volta:

• Sposa Perfetta: mozzarella, speck, crema di zucca, cipolla fritta
• Dolce e Decisa: mozzarella, crema di zucca, gorgonzola e noci

L’ Ottobrina può essere consumata ai nostri tavoli, acquistata da asporto o richiesta a domicilio.
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Buon appetito e alla prossima!