Menu La Bussola Rist’On The Road

paninaro-guidonia
paninoteca-guidonia

Pinse Gourmet (Mini/Standard)

 

Al contadino non far sapere Mozzarella, pere, pecorino romano, pecorino di Pienza in foglie di noce, pepe nero € 4,50 € 6,90
Prima Scelta Mozzarella, funghi champignon, gorgonzola piccante, ciauscolo, prezzemolo € 4,50 € 6,90
Orti e Profumi Mozzarella, melanzane fritte, olive nere, salvia € 4,50 € 6,90
Terra e Sottobosco Mozzarella, patate lesse, crema di tartufo nero € 4,50 € 6,90
Delicata Mozarella, grezza di tartufo, patate € 4,50 € 6,90
Graffi, Pizzichi e Baci Mozzarella, pancetta, melanzane, battuto di pepe nero, prezzemolo € 4,50 € 6,90
Fresca Carnosa Mozzarella, crema di carciofi, menta, guanciale € 4,50 € 6,90
Genova nel Bosco Mozzarella, pesto alla genovese, porcini, pecorino di Pienza in foglia di noce € 4,50 € 6,90
Pizzico d’Italia Mozzarella, pomodori secchi, caciotta piccante, pesto alla genovese € 4,50 € 6,90
Fuochi e passioni Mozzarella, friarielli, nduja € 4,50 € 6,90
Intenditore Mozzarella, mela verde, gorgonzola piccante, prezzemolo € 4,50 € 6,90
Azzardo Mozzarella cacao amaro, cipolla rossa € 4,50 € 6,90
Mare del nord Mozzarella, salmone, rucola € 4,50 € 6,90
Demone elitario Mozzarella, ventricina, provola, noci € 4,50 € 6,90
Premium Amatriciana Pomodoro, datteri gialli, guanciale amatriciano, pecorino romano dop, pecorino di Pienza in foglie di noce e pepe € 4,50 € 6,90
Raffinata Mozzarella, salsiccia, crema di tartufo nero, noci € 4,50 € 6,90
Ottobrina Mozzarella, pancetta, provola, crema di zucca € 4,50 € 6,90
Compagna di campagna Mozzarella, melanzane, caciocavallo, pomodori secchi € 4,50 € 6,90
Italia fresca Mozzarella, pomodoro fresco, bufala, pesto alla genovese, olive nere € 4,50 € 6,90
Signora Margherita Pomodoro, bufala, Grana Padano € 4,50 € 6,90
Signora Napoli Pomodoro, bufala, acciughe € 4,50 € 6,90
Bomboniera soffice Mozzarella, carciofini, funghi champignon, bufala € 4,50 € 6,90
Porci nel bosco Mozzarella, salsiccia, funghi porcini € 4,50 € 6,90
Morsi e sapori Mozzarella, guanciale amatriciano, funghi porcini € 4,50 € 6,90
Dolce e decisa Mozzarella, crema di zucca, gorgonzola e noci € 4,50 € 6,90

 

Pinse Special Gourmet (Mini/Standard)

 

Dubliner Mozzarella, asparagi, salmone, taleggio € 6,70 € 9,10
Harry Hole Mozzarella, salmone, bufala, glassa d’aceto balsamico € 6,50 € 8,90
Porco raffinato Mozzarella, prosciutto cotto, crema di tartufo nero, Grana Padano € 5,50 € 7,90
Special signorile Mozzarella, gamberoni argentini, datterini gialli, crema di tartufo nero € 6,90 € 9,30
Elegante e ruvida Mozzarella, pomodoro fresco, caciocavallo, crema d’ortica, granella di mandorle tostate € 5,50 € 7,90
Al ritorno la sera Bufala, cicoria, pinoli, Grana Padano € 5,50 € 7,90

Pinse Bianche (Mini/Standard)

 

Focaccia Sale, olio, rosmarino € 1,50 € 2,50
Crostino Mozzarella, prosciutto cotto e olio EVO € 2,00 € 3,50
Fiore Mozzarella, fiori di zucca, alici, e olio EVO € 2,50 € 4,50
Funghi Bianca Mozzarella, champignon e olio EVO € 2,30 € 4,00
Cacio e Pepe Mozzarella, pecorino di Pienza in foglie di noce, pepe e olio EVO € 2,50 € 4,50
Boscaiola Mozzarella, champignon, salsiccia di prosciutto e olio EVO € 2,50 € 4,50
Patate e Salsiccia Mozzarella, patate, salsiccia di prosciutto e olio EVO € 2,50 € 4,50
Gricia Mozzarella, pecorino di Pienza in foglie di noce, guanciale amatriciano e olio EVO € 2,50 € 4,50
Patate e mozzarella Mozzarella, patate, peperoncino e olio EVO € 2,00 € 3,50
Friarielli e Salsiccia Mozzarella, friarielli, salsiccia di prosciutto e olio EVO € 3,00 € 5,00
Friarielli e pomodori secchi Mozzarella, pomodori secchi, friarielli e olio EVO € 3,00 € 5,00
Porcini Mozzarella, funghi porcini, prezzemolo e olio EVO € 3,50 € 5,50
Provola e Speck Mozzarella, speck, provola e olio EVO € 2,50 € 4,50
Quattro Formaggi Mozzarella, gorgonzola, groviera e parmigiano € 2,50 € 4,50
Bufala e Pachino Mozzarella, pachino, bufala, basilico, olio EVO € 3,50 € 5,50

Pinse Rosse (Mini/Standard)

 

Marinara Pomodoro, organo, aglio, olio EVO € 1,70 € 3,00
Margherita Pomodoro e mozzarella € 2,00 € 3,50
Funghi Pomodoro, champignon, olio EVO € 2,00 € 3,50
Napoli Pomodoro, mozzarella, Alici € 2,30 € 4,00
Amatriciana Pomodoro, guanciale amatriciano, pecorino di Pienza in foglie di noce e pepe € 2,50 € 4,50
Diavola Pomodoro, mozzarella e salame ventricina € 2,50 € 4,50
Ortolana Pomodoro, mozzarella, zucchine, funghi, friarielli, pomodori secchi e olio EVO € 2,50 € 4,50
Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzane e parmigiano reggiano € 3,00 € 5,00

Pinse Dessert (Standard)

Pinsa con nutella Con o senza granella di nocciole € 6,90
Alta di gomito Philadelphia Light, pere, scaglie di cioccolata fondente, Baileys € 7,90
Fuoco a tradimento Ricotta, crema di cioccolata fondente e nocciole, peperoncino € 7,90
Baci piccanti Ricotta, scaglie di cioccolata fondente, arancia, fiocchi di zenzero € 8,40

I Fritti

Supplì pomodoro e mozzarella € 1,00
Supplì Cacio e pepe € 1,50
Supplì Nduja € 1,80
Fiore di Zucca* € 1,50
Filetto di Baccalà* € 2,50
Olive Ascolane* € 2,50
Patatine fritte € 3,00