Mortazzolo

Farcito con mortadella, rucola, olive nere e mozzarella di bufala, il Mortazzolo è il nostro nuovo paninSo FUORI-MENÙ Gran Gourmet Special che potrai gustare nei giorni in cui ne verrà comunicata la disponibilità.

La composizione

Per comporre il nostro Mortazzolo, inforniamo innanzitutto il paninSo con la sola mozzarella di bufala; sforniamo quando la bufala inizierà a fondersi e adagiamo il paninSo su una superficie forata che consentirà la dispersione dei vapori in eccesso.
Nel frattempo adagiamo la mortadella sulla bufala, poi le olive nere e la rucola. Infine aggiungiamo una fresca rifinitura con un ultimo bocconcino di bufala sul top, prima di chiudere il nostro paninSo gourmet.
Il Mortazzolo è pronto!

Come gustarlo sempre caldo

Se non hai la possibilità di gustare il Mortazzolo appena sfornato e vuoi portarlo a casa o fartelo consegnare a domicilio, trovare un modo per scaldarlo conservandone tutte le proprietà organolettiche giova indubbiamente alla tua esperienza gustativa.

Metti sul fuoco una padella mediamente profonda, antiaderente o in ghisa, con la fiamma al minimo e col coperchio.
Attendi qualche minuto che all’interno della padella si generi il calore necessario; le tempistiche dipendono principalmente dalla qualità dei materiali e dal diametro del fornello, ma orientativamente, con la fiamma al minimo e col coperchio apposto, dovrebbe generarsi il giusto calore in circa tre minuti.
A questo punto, rapidamente, adagia il Mortazzolo sul fondo della padella, separa il coperchio del PaninSo adagiandone il lato esterno sul fondo della padella per un minuto e richiudi subito la padella.
Attendi due minuti dopodiché spegni il fornello e gustati il Mortazzolo!

Cosa bere in abbinamento:

Fuori dagli schemi – Vino rosso: Primitivo di Manduria
Birra artigianale: ReAle – Birra del Borgo, ipa

Il Mortazzolo può essere consumato ai nostri tavoli, acquistato da asporto o richiesto a domicilio, ma è disponibile solo in
limitati periodi promozionali.

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Buon appetito e alla prossima!